電話(huà)咨詢(xún)：025-86982200
- 當(dāng)前機(jī)構(gòu)其他課程
- 更多+
- 其他機(jī)構(gòu)同類(lèi)課程
- 更多+
- 同類(lèi)熱點(diǎn)網(wǎng)絡(luò)課程
- 暫無(wú)相關(guān)熱門(mén)網(wǎng)絡(luò)課程
課程介紹
課程評(píng)論
課程問(wèn)答
課程視頻
培養(yǎng)目標(biāo)：
以培養(yǎng)技術(shù)扎實(shí)、廚藝精湛的西餐行業(yè)人才為目標(biāo)。學(xué)生畢業(yè)后能夠勝任星級(jí)賓館、大酒店、西餐廳從事西餐制作工作。
| 社會(huì)需求 | 根據(jù)權(quán)威調(diào)查，隨著餐飲行業(yè)的發(fā)展，西餐行業(yè)已經(jīng)成為熱門(mén)新興高薪行業(yè)，未來(lái)5年西餐大廚社會(huì)需求量達(dá)到100萬(wàn)人，就業(yè)前景好。 | ||
| 課程設(shè)置 | 《西餐原料學(xué)》、《西餐工藝》、《營(yíng)養(yǎng)與保健》、《西餐服務(wù)》、《西餐英語(yǔ)》、《成功秘籍》、《就業(yè)寶典》 主要內(nèi)容有：新生軍訓(xùn)、團(tuán)隊(duì)教育、職業(yè)道德教育、就業(yè)指導(dǎo)教育等。 | ||
| 實(shí)操部分 | 1、傳授法式、英式、意式、俄式、美式各種西餐制作； 2、傳授黑胡椒醬、香草醬、番茄醬等醬料的調(diào)制； 3、傳授丁骨牛扒蔬菜吐司卷、燒賣(mài)牛肉湯等菜肴等； 4、傳授意大利肉醬面、西式海鮮意粉、蛋黃培根意面等； 5、傳授各種色拉、以及精美涼菜的制作。 | ||
| 學(xué)習(xí)步驟 | 第一階段 | 理論部分：《西餐原料學(xué)》、《西餐工藝》、《成功秘籍》 實(shí)踐部分：基本功訓(xùn)練；各種醬料的調(diào)制；各種土司、沙拉、比薩、牛扒、水果排的制作。 | |
| 第二階段 | 理論部分：《西餐原料學(xué)》、《西餐英語(yǔ)》、《就業(yè)寶典》 實(shí)踐部分：薏粉、海鮮、魚(yú)類(lèi)、禽肉菜肴的制作；西式冷餐會(huì)、雞尾酒會(huì)、自助餐的設(shè)計(jì)與制作。 | ||
資料添加資料添加資料添加資料添加資料添加資料添加資料添加資料添加資料添加資料添加資料添加資料添加資料添加資料添加資料添加資料添加
