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培養(yǎng)方式：注重實(shí)踐操作能力訓(xùn)練，培養(yǎng)烹飪技術(shù)嫻熟的廚師人才

社會(huì)需求：隨著餐飲業(yè)的發(fā)展，餐飲人才突顯匱乏，廚師已經(jīng)成為當(dāng)今社會(huì)公認(rèn)的熱門(mén)高薪職業(yè)。
培養(yǎng)目標(biāo)：以培養(yǎng)綜合素質(zhì)較強(qiáng)的中高級(jí)專業(yè)烹飪?nèi)瞬艦槟繕?biāo)。
課程特色：系統(tǒng)學(xué)習(xí)中國(guó)各主要菜系經(jīng)典名菜，強(qiáng)化基本功訓(xùn)練，注重實(shí)踐動(dòng)手能力的培養(yǎng)。

學(xué)校內(nèi)容：

實(shí)踐為主

1、基本功：有實(shí)操老師系統(tǒng)傳授各類刀法、花刀、顛勺、裝盤(pán)技術(shù)。
2、熱菜部分：系統(tǒng)傳授淮揚(yáng)菜、湘菜、川菜、粵菜四大菜系經(jīng)典名菜、酒店流行菜、創(chuàng)新菜、招牌菜、滋補(bǔ)藥膳菜、家常土菜等多種菜點(diǎn)的制作技術(shù)。
3、拼盤(pán)技術(shù)：傳授基本盤(pán)飾、象形圍碟、藝術(shù)拼盤(pán)、水果拼盤(pán)等各式拼盤(pán)制作技術(shù)。
4、雕刻技術(shù)：系統(tǒng)傳授花鳥(niǎo)蟲(chóng)魚(yú)、龍鳳人物、瓜雕、泡沫雕、大型整雕和組合雕、展臺(tái)設(shè)計(jì)等。
5、綜合部分：傳授整雞脫骨、各類火鍋、風(fēng)味小吃、醬鹵燒臘等技術(shù)。

理論為輔

1、《烹飪?cè)现R(shí)》
2、《烹飪技術(shù)》
3、《面點(diǎn)基礎(chǔ)知識(shí)》
4、《宴席知識(shí)》
5、《飲食成本核算》

素質(zhì)課程

1、入學(xué)教育及軍訓(xùn)；
2、安全教育、職業(yè)素養(yǎng)；
3、就業(yè)指導(dǎo)培訓(xùn)講座。

就業(yè)保障

龐大的全國(guó)就業(yè)網(wǎng)絡(luò)，優(yōu)越的就業(yè)條件

1、學(xué)生畢業(yè)經(jīng)過(guò)考核合格后，擇優(yōu)推薦到星級(jí)賓館、酒店就業(yè)；
2、通過(guò)設(shè)在全國(guó)龐大的就業(yè)網(wǎng)絡(luò)，免費(fèi)、負(fù)責(zé)的為學(xué)員推薦就業(yè)。