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| 公共營養師職業資格培訓內容 | |||||
| 教學內容 | 課程名稱 | 上課時間 | |||
| 人體結構功能概要 | |||||
| 食物消化吸收與不同人群的生理特點 | |||||
| 營養學 | 營養學概論及能量 | ||||
| 營 | 三大宏量營養素（一） | ||||
| 三大宏量營養素（二) | |||||
| 養 | 維生素（一） | ||||
| 基礎 | 維生素（二） | ||||
| 學 | 曠物質（一） | ||||
| 曠物質（二） | |||||
| 基 | 各類食物的營養價值與功效（一） | ||||
| 各類食物的營養價值與功效（二） | |||||
| 礎 | 食品營養 | 營養強化與保健食品 | |||
| 常見的食品保藏與價格技術 | |||||
| 知 | 食品污染及其預防 | ||||
| 食品衛生 | 各類食品衛生要求 | ||||
| 識 | 食物中毒及其預防和管理 | ||||
| 人群營養 | 孕婦與母乳營養 | ||||
| 嬰幼兒營養 | |||||
| 基礎 | 學齡前及學齡兒童青少年營養 | ||||
| 老年營養 | |||||
| 疾病營養 | 膳食與營養缺乏病預防 | ||||
| 心腦血管疾病與營養 | |||||
| 腫瘤及內分泌疾病與營養 | |||||
| 與 | 膳食結構與膳食指南 | ||||
| 膳食調查與評價 | |||||
| 人體營養狀況測定與評價 | |||||
| 技能操作 | 營養咨詢與教育 | ||||
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